Friday, 13 July 2012

Vivien妈的翻糖生日蛋糕











Vivien今天很用功哦~❤❤
今天给妈妈做了生日蛋糕,

花了好长的时间去完成~

又听Vivien妈之前complaint说,

每次Vivien做面包的时候,

Vivien爸Vivien妈都没吃到哟~

所以今天Vivien又做了蛋糕 + 面包 ~

Vivien 有没有乖 ?~(@^_^@)~

大家喜欢我的蛋糕吗?^^
做了对年龄这么明显的蛋糕主题,

Vivien妈你不要杀了我哦~O(∩_∩)O哈!

大家看得出Vivien妈这一次的生日是多少岁吗?

看得出“它”是什么吗?

我家工人说是“猫”~

我直接~晕~

像猫吗?%>_<%

知道“它”是卡通里的哪位吗?

(*^__^*) 嘻嘻……




Wednesday, 11 July 2012

Vivien 家老公常喝的蔬果汁






 

Vivien  家老公常喝的蔬果汁

常喝些蔬果汁对身体好哟~

这样蔬果汁是 Vivien 常做给老公喝的

没有加水的~

够纯吧?(*^__^*) 嘻嘻…



苹果+红萝卜+西芹

效果:苹果的纤维能有助清理肠胃,而西芹则有助降血压及降火气。红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜,除含有多种维生素外,还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。

材料:
  • 苹果 .......... 2 粒
  • 红萝卜 .......... 2 条
  • 西芹 .......... 1 把
(通常Vivien都是去超市买的,就一把一包装的那种)

做法:

全部材料洗干净,切一大段(搅拌机能进的尺寸),直接搅成汁放入冰箱冷藏后饮用就OK了。

通常Vivien都不加水不加冰的,如果喜欢喝冰的朋友可以自己加冰哟~

芋头杏仁面包~❤❤❤

这是透明薄膜完全扩展

 破裂口出无锯齿状

 放进钢盆内准备第一次发酵面团

 第一次发酵面团完成

 滚圆后进行第2次发酵

 面包整形好了以后,
直接放入面包纸杯托里面等待最后一次发酵。



Vivien 这一次用了美国进口的面包粉,

2.26kg 要 RM 16 ,

不知道你们觉得贵吗?

Vivien 觉得很贵了呢~
平时 1 KG 的面粉才要 RM 3 嘛 ~ 

可是这个面包粉 Vivien 真的超喜欢,

因为面粉很听话,很好操作

做出来的成品有松又软,

面包组织超幼细,

Vivien 真的超喜欢~

最重要的是老公说好吃啦~

O(∩_∩)O哈哈~暗爽~

Vivien 因为要拍美美的照片

还有要送邻居吃,

所以加了点色素进去,

这样颜色看起来好漂亮哦~

可是朋友们你们在家自己吃,

Vivien不鼓励吃色素哦~

(*^__^*) 嘻嘻……

 Vivien 说的就是这款面粉啦~^^

 

先来做个面包面团吧~

事前准备:

  • 在面包要进去烤箱烤时前的15 分钟预热烤箱。

  • 准备些许蛋液需要刷在面包上的。

材料A

  • 高筋面粉...............500g

  • 细砂糖...............110g

  • ...............5g

  • 奶粉...............20g

  • 速溶酵母...............7g

  • 全蛋...............1

  • 鲜奶...............250 ml

材料B

  • 无盐奶油...............50g

 

做法:

1)   将材料A所有的粉类过筛倒入缸盆内,粉类有过筛的话面包可以做得更松软哦。

2)  加入鲜奶(慢慢的加入,让面粉慢慢的吸收水分,留10ml的奶水上来,不要一次就全部加进去)

3)  用慢速搅拌混合为面团,混合后用中速打至面团至7分筋,就是用手掌撑开面团时会形成不透光薄膜,破裂口处会呈现不规矩的锯齿状。

4)  这时候可以加入材料B的无盐奶油了,用慢速把奶油混合进去面团。

5)  待全部的奶油被面团吸收后中速上一点搅拌至面团完全扩展,此时用手掌撑开面团会形成透明薄膜,具破裂口出会呈现出平整无锯齿状。

6)  将面团放入钢盆内,盖上保鲜膜第一次发酵(约60分钟),以室内温度来判断,如果室内温度很热,最好发酵至40分钟时间断去查看发酵面团。

7)  发酵至面团2倍大,手指沾些许面粉后插入发酵面团,查看如果手指插进去的洞口没有回缩的话就表示面团发酵好了,如果插入的洞口有面团有反弹回来的现象就表示面团需要再发酵一下,如果手指插入发酵面团,面团下沉的话就表示发酵过了头,这样做出来的面团面包里面组织会很粗糙。

8) 分割滚圆面团,盖上保鲜膜,第二次发酵,大约20分钟。

9) 讲面团用擀面棍擀平,包入芋头馅,滚成条状后切半放入面包托内。

10) 全部整形好的面团盖上保鲜膜第3 次发酵至面包看起来比之前的大2 倍。 

11)最后一次发酵好了,面包上刷上些许蛋液接着放上杏仁片。

12) 把面包放入已经预热好了的烤箱,温度17535分钟。

13) 烤好的面包出炉放在凉架上待凉后就可享用啦。

 

Tips :烤好的面包不能直接吹风哟~那样会使面包边得干干硬硬的,也不能很热的面包放进袋子,那样面包会有蒸汽,会使面包受蒸汽影响变得湿湿的,也比较容易坏。



Tuesday, 10 July 2012

Vivien 家的芋头馅


怎么做芋头馅~看这里~ ^^



芋这是 Vivien 用来包面包的芋头馅,

Vivien 还有 Vivien 的家人都很喜欢芋头的味道,

你们喜欢吗? ~(@^_^@)~

Vivien 因为要拍美美的照片还有要送邻居吃,

所以加了点色素进去,

这样颜色看起来好漂亮哦~

可是朋友们你们在家自己吃,

Vivien不鼓励吃色素哦~

(*^__^*) 嘻嘻……






材料:

  • 熟芋头 500g

  • 细砂糖 200g

  • 无盐奶油 120g

  • 玉蜀黍粉 50g

 

做法:

  1. ·      蒸熟芋头趁热导览成泥状

  2. ·      加入细砂糖搅拌至糖完全融化

  3. ·      加入奶油搅拌均匀

  4. ·      再加入玉蜀黍粉混合搅拌均匀

 

 

Tips甜度可以依照自己喜欢的甜度做调整。

 

 

 





火蒜焖腩肉

火蒜焖腩肉

 

火蒜的近照

好些朋友问 Vivien 火蒜米长什么样子?

还好Vivien家还有些未煮的货蒜米,

看~这就是火蒜米啦~

 

Vivien 那天随口对我家老公说:

“很久没有吃卤味的菜了哦~”

哪知道我家老公就说一定要吃卤味的东东,

翻了翻冰箱,

看看还有什么料,

哦~有五花肉又有火蒜,

嗯~就这么说定了,

今晚晚餐煮这个~

那么这道“火蒜焖腩肉”就这样出世啦~

Vivien的老公一面吃一面就一直的赞,

Vivien自己也觉得很好吃~~(@^_^@)~

Vivien家大少爷当晚也吃了好多,

看了都开心~

非常推荐的料理~

大家快快做哟~

Vivien分享了食谱~

希望你们会喜欢~



 

事前准备:

  •  把木耳放水沉开至木耳变软

  • 把五花肉切块状,用沸水烫过一下,捞起,不要放在沸水里太久,会失去肉质的鲜味。

 

材料Ingredients

  •  1条五花肉

  •  3大球火蒜

  •  木耳干 一手抓起的分量

  •  清水大约700ml(要盖过全部的料)

 

调味料:

  •  3大匙 蚝油

  •  2 大匙 酱油

  •  3 小匙黑酱油

  •  竹蔗糖 30 g


 

做法:

  1. 烧热油锅,加入烫过水的五花肉以中火兜炒片刻至香浓,加入木耳炒片刻,加入调味料炒均匀,注入沸水煮沸。

     

  2. 把所有的料倒入砂锅转小火焖至五花肉非常柔软,大约1个半小时,即可享用。







Vivien 的卡通牛油饼干


Vivien 的卡通牛油饼干~ ❤❤❤

 




Vivien 有朋友说想要这个卡通饼干的食谱,

也有格友说想要饼干的食谱,

所以Vivien就分享给大家啦~

希望你们会喜欢~ ❤❤

成功了的话不妨回来和Vivien报喜哟~

~(@^_^@)~

Vivien 不知道为什么特爱 哆啦A梦 的说~

可能觉得哆啦A梦真的是个神奇宝贝,

它也长得粉口爱呐~

是吧?^^ 


材料:
 
  •  奶油.......... 180 g
  •  糖粉..........130g
  •  蛋..........60g
  •  低筋面粉..........400g
  •  奶粉..........50g
  •  泡打粉.......... 10g (可省略)

事前准备:

·      奶油先室温
·      过筛粉类
·      放置烘焙用的纸在烤盘上待用
·      在要烤饼干前的15分钟先预热烤箱

做法:

1)奶油加入糖粉用刮刀搅拌一下,以免用打蛋器打发时糖粉溅出来,用打蛋器把奶油打至松发。
2)分次加入蛋液,搅拌均匀。
3)加入过筛了的奶粉、泡打粉和低筋面粉,用刮刀切拌均匀,冷藏松弛30分钟。
4)把面团取出,擀成5mm左右厚的片,用喜欢的卡通饼干模型压出图案,把压出的图案摆在烤盘上。
剩余的面团可以直接分成10g左右的小圆球,一起摆入烤盘。
5)烤箱170度烤10分钟,关下火,表面盖上一张锡纸再烤15分钟。





Monday, 9 July 2012

Honey Lemon 柠檬蜜糖 美容美白圣品

柠檬用盐洗刷消毒一下 ,
Vivien是用海盐耶~
不是Vivien要故意用海盐的,
是Vivien家只有海盐,O(∩_∩)O哈!
下次应该买些粗盐放在家里。
准备好材料要开始制作啦~


第一批做的Honey Lemon
已经喝光光咯~ O(∩_∩)O哈!

   
Vivien家大少爷说他也要帮忙~^^


 


 这是做给Vivien妈Vivien爸的~



这是Vivien的表姐说想喝,
顺便也做多一罐给她吧~


 泡了杯温的来喝~
记得Honey也不能用热水来冲饮的哟~
这是第一批的Homey Lemon,
Vivien手脚还好够快的说,
因为这是最后一杯的了,
其他的都被少光光了~
O(∩_∩)O哈哈~
Honey Lemon是减肥美容圣品哟~
其实不止,
柠檬和蜜糖还有很多很多的好处的
Vivien不懂得解释这么多,
大家想知道详细情形就上Google搜一下吧~^^
 

 记得搅拌Honey是不能用铁质的汤匙来搅拌的哟~
那样会破坏了Honey的营养成分的哦~

来教大家做法,
非常简单的做法哟~

事前准备:
  •   把 8 粒里的 3 粒柠檬挤计,皮丢弃 
  •  先把柠檬用盐洗涮消毒干净,备用
材料:
纯正Honey ............ 1 kg
Lemon............ 8 粒 

做法:

  1. 把 5 粒柠檬切薄片放进干净消毒过的玻璃罐内,然后加入挤了的3粒柠檬计进去 
  2. 把 1 KG 蜜糖倒入,搅拌一下,记得不能用铁质汤匙搅拌哟。
  3. 放入冰箱冷藏 3 天后拿出来喝哟~

ps:可以时不时去摇一摇罐子,均匀一下。做法时不时超简单呀?朋友们快快动手了哟~


百香果戚风蛋糕


星期六Vivienfamily Day
带着孩子到UK Farm去看看农场,
让孩子体验一样不是只有ipad的生活,O(_)O哈!
真的很不错,在那里带回来的百香果戚风蛋糕就拿来做这个戚风蛋糕啦~~~
好赞的风味哦~
真是好香~
百香果戚风蛋糕是有带点酸酸甜甜的味道的哟~
可是不是蛋糕坏掉了哟~O(_)O哈哈~














材料A
百香果计............ 80 g
沙拉油(Jagung oil............30g
............50g
蛋黄............3
低筋面粉............120g
泡打粉............1/2 茶匙(混合过筛)

材料B
蛋白............6
............60g
塔塔粉............1/2茶匙

做法:
先开始准备材料A
1)      将材料A里的50g糖加入蛋黄搅拌均匀至糖溶解
2)    加入沙拉油搅拌均匀
3)     加入百香果计搅拌均匀
4)     倒入筛过的粉类搅拌均匀备用


材料B
1)      蛋白加入塔塔粉打至出现粗泡泡,分3次加入糖打至蛋白硬性发泡。
2)    1/3的蛋白拌入蛋黄糊里,记得不要转圈圈的搅拌。
3)     然后把蛋黄倒入剩余的蛋白糊轻轻的搅拌均匀,搅拌至单一颜色,不可以转圈圈的搅拌。
4)     把面糊倒入戚风模型里或烘焙用纸杯也OK,以17535分钟烤至熟。
5)     出炉后马上要把蛋糕倒扣在架子上放凉,组织才会松软。

Ps:请不要像Vivien一样屁股痒自个儿去加水,结果导致蛋糕组织不够幼细的说~呵呵~~(@^_^@)~